L'altitude · menu

Linguine salsiccia

Linguine, salsiccia, brocoli, crème aux graines de fenouil

Salade de maquereau

Salade de pommes de terre , maquereau fumé, œuf dur, concombre, fenouil, radis mayonnaise à l'aneth, pickles de graines de moutarde

Taboulé et aubergine

Aubergine grillée, taboulé aux herbes, sauce tahini citron , mayonnaise au harissa, citron vert, noix, coriandre

Pain-saucisse classique

Saucisse de campagne, moutarde, ketchup, cornichons aigre-doux, oignons frits

Pain-saucisse tex-mex

Saucisse cheddar-jalapenos, salsa verde, pickles d'oignons rouges

Pain-Saucisse Med

Saucisse sauge et poivre noir, crème de feta, concombre, rubans de courgette, salade

Pain veggie

Crème de petits pois, aubergines grillées, feta, courgettes

Tiramisu mascarpone, nectarines et miel

Mimosa

Espresso Martini

Scob butter (pétillant à base de milky oolong fermenté, aux notes beurrées, briochées et de pêche)

Mocktail Apple Martini (sureau, pomme, camomille)

Mocktail Vivace (pamplemousse et ginger beer)

Tarama végétal

Tarama végétal, salicornes, poudre de nori, tuiles de graines

Haricots

Haricots princesse, crème de feta, prickles de cerises, dukkah 

AUbergine

Aubergine confite au miso, chutney de coriandre, caramel anisé au soja, pickles de piments, pousses de daikon

Broccolinis

Broccolinis, beurre à l'ail, ricotta fumée, pickles de graines de moutarde, huile verte, vinaigre de tagète

Courgette

Courgette grillée, confiture de pickles de fenouil, coulis de cresson, cœurs d'artichaut, fenouil mariné, cressonnette

Césaro-tonnato

Feuille de romaine, poulet, sauce tonnato, câpres frits, parmesan, croûtons

Flatbread

Flatbread, petits pois, coppa croustillante, burrata, pousses de pois 

Dorade

Tartare de dorade, nouilles, cheong de poires nashi, pousses de soja, huile de poivre de sichuan et shiso, sésame, nori

Labneh

Labneh à la rose, mûres, kadaif, mélasse de grenade, pousses anisées

Fraise-rhubarbe

Tartelette, frangipane au tahini, fraise-rhubarbe, crème isigny