L'altitude · menu

Grilled cheese

Soupe de tomates et poivrons rôtis / grilled cheese au cheddar et scarmozza / pickles de concombre

Curry de bettes

Curry de bettes au lait de coco / riz / épinard / oignons rouges pickles

Salade de pommes de terre

Salade tiède de pomme de terre / anguille fumée / courge / coing / pas de bleu / raddichio / sauce câpres

Pain perdu salé

Pain perdu salé/ bacon/ crème de champignons/ champignons grillés / pesto roquette/ crumble parmesan

Toast Daurade

Toast daurade/ crème de chèvre/ betterave/ confiture de citron/ pignon de pin

⁠⁠Toast haché

Toast haché de bœuf/ ribs de maïs/ sauce crémeuse aux épices/ tomates cerises/ pickles oignons

Pain perdu

⁠⁠Pain perdu façon tiramisu / mascarpone/ noisette grillées

Mimosa

Cocktail du moment : yuzu shakerato

Espresso Martini

Mocktail Apple Martini (sureau, pomme, camomille)

Mocktail Vivace (pamplemousse et ginger beer)

Maïs

Ribs de maïs, beurre de coco au piment, mayo de cajou, rub à la noix de coco 

Chèvre

Chèvre affiné, chutney de betteraves, betteraves pickles, salade de blé, tuile de graines

Chou

Chou blanc braisé, sauce crémeuse aux épices, crème de cajou au citron, salsa de céleri vert et pommes, fenouil bronze

Champignons

Mélanges de champignons, laquage au tamarin et oignons confits, purée, câpres frits, jaune d'oeuf rapé

Flatbread

Porc effiloché, flatbread, sauce yaourt aux herbes, gelée de coing, cébettes, coriandre, cacahuètes

Dorade

Dorade cuite sur peau, risotto d'orzo au pesto d'herbes, crumble au parmesan

Biscotti 

Biscotti à la noisette, praliné, crème patissière à la vanille, confiture de citron

Crème brulée

Crème brulée à la mandarine et au safran